Recept
BISKVIER
(16 - 20 stycken)
Bottnar:
200 g sötmandel
3 1/4 dl florsocker
2 äggvitor
Smörkräm:
100 g mör
1 1/2 dl florsocker
1 äggula
2 msk kakao
1/2 tsk kaffe
200 g blockchoklad
Mal mandel fin i mandelkvarn, behöver ej skållas.
Sikta florsocker ner i den malda mandeln, blanda.
Vispa äggvitor hårt, blandas med mandel och socker.
Klicka ut "kakbottnarna" på bakplåtspapper.
Grädda i 200° ca. 10 minuter.
Blanda alla ingredienser till smörkrämen.
Smält blockchokladen i vattenbad, ha i några droppar matolja.
Ha smörkräm på bottnarna, sätt in dem i frysen så smörkrämen blir riktigt
kall (det blir då lättare att ha på den smälta chokladen).
Doppa kakorna i den smälta blockchokladen, ställ in i kylen eller frysen på
en gång så chokladen stelnar.
SAFFRANS KAKA
6 ägg, 200 g margarin, 4 dl socker
1 pkt saffran (0,5g), 1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver, 4½ dl mjöl, ½ dl mjölk
Glasyr
3 dl florsocker, 50 g margarin
2 msk vaniljsocker, 4 msk kakao, 2 msk kallt kaffe
Smöra och bröa en långpanna.
Dela äggen och lägg vitor i en skål och gulor i en annan.
Vispa matfett och socker poröst (vitt)
Tillsätt gulorna en i taget.
Blanda ner saffranet
Vispa allt väl.
Blanda ner mjölet som är blandat med vanilj o bakpulver
Växel vis med mjölken.
Vispa vitorna till toppigt skum och vänd ner det i smeten.
Bred ut i långpannan
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 35 min.
Låt kakan svalna under duk.
Blanda glasyren och låt den stelna lite innan
Den bres på kakan.
Carinas
kycklinggryta
Stek en hel kyckling salta o peppra
När den nästan är klar så häller du på vatten och pressar i 2-3 vitlöks klyftor
och så kinesisk soya
Låt detta puttra så att kycklingen blir klar.
Ta upp kycklingen ur grytan o låt den kallna.
Så tar du bort alla ben o skinn så att det blir bitar av kycklingen inte för små
bitar!
Såsen:
skyn från kycklingen
3 dl vispgrädde
2 dl creame fresch (kokbar)
1 pkt frusen persilja
1 burk skivade champinjoner (kan uteslutas)
Koka upp och så reder du av såsen
Häll sedan i kycklingen som skall bli genom varm i såsen men den får inte koka!
Servera potatis eller ris till!
Persiljan gör att det inte luktar vitlök om dig.
Carinas gurka
2 kg
västeråsgurka (inte för grova)
6 dl strösocker
3/4 dl salt
2 markeringar Falu ättika 24%
2-3 msk senapsfrö
Cirka 10 dillkronor
1. Gör rent gurkorna väl!
2. Skiva gurkorna
3. Blanda ihop socker, salt och senapsfröna.
4. Varva gurkor, socker/salt/senapsfröna, ättikan och dillkronorna i en stor
bunke.
5. Låt blandningen stå över natten eller tills gurkorna har vattnats ur så att
lagen täcker gurkorna. Rör om lite då o då.
6. Häll gurkor och lag på burkar.
Lång hållbarhet i kylen eller något annat svalt ställer!
LYCKA TILL!!
BREGOTT KAKOR
300gr Extrasaltat
bregott
3dl vetemjöl
2½dl maizenamjöl
1½dl strösocker
1 tsk bakpulver
Blanda allt till en deg (kletig)
Ta en rågad tesked och lägg i pappersformar (kakformar)
Grädda i 150 gr varm ugn i mitten.
Grädda 30-45 min. Gyllenbruna
De sjunker ihop på mitten.
Tzatsiki fisk!!
1 pkt djupfryst torsk
1 slang gurka
1-2 dl kokbar creame fresch
1 vitlöks klyfta pressad eller efter behag
salt o peppar
Skala gurka och riv den grovt på rivjärnet låt den rinna av i ett kaffefilter.
Dela fiskblocket i 5 delar salta o peppar efter behag
Lägg i ugnsfast form
Stek gurkrivet och vitlöken i stekpannan och häll sedan över creame fresch låt
puttra ihop.
Häll allt över fisken och in i ugnen tills fisken är vit och klar.
i 200 grader
Servera med potatis och en sallad!!
Fisk
a la thai.
4 personer
600 g wok grönsaker
400g koljafile
1 burk kokosmjölk(400ml)
1 lime, juicen
1-2 tsk sambal oelek
1 msk koncentrerad fiskfond
1 mango
färsk koriander
1.Lägg de frysta wok grönsakerna i en låg vid gryta, typ traktörpanna. Skär
fiskfiléerna i ca 4 cm breda bitar. Lägg dem över grönsakerna.
2.Blanda kokosmjölk med limejuice, sambal oelek och fond. Häll såsen i
traktörpannan. Låt puttra i 8- 10 minuter.
3. Skala kärna ur och tärna mangon. Strössla mangotärningar och korianderblad
över fisken. Servera med nudlar eller ris
Smaklig måltid!
Pepparrotsfylld ugnsstekt falukorv
4 portioner
Ingredienser till mos:
1 kg potatis
smör
2 dl mjölk
Ingredienser till korv:
1 gul lök
2 msk senap (gärna fransk)
5. Fyll skårorna med pepparrotsblandningen och lägg korven i en ugnssäker form.
6. Strö över riven ost.
7. Dela tomaterna mitt itu och lägg halvorna bredvid korven, strö gärna på lite
salt och oregano.
8. Stek i ugnen 225º, ca 25 min.
När potatisen är färdigkokt:
1.Koka mjölken
2.Mosa potatisen med några klickar smör.
3.Blanda mjölken i moset, lite åt gången tills det får en lagom konsistens.
Smaklig måltid
Kebab
med Yoghurt sås för 4 personer
400gr nötfärs
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
SÅS
2 dl mat yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
1 krm salt
½ krm svartpeppar
Gör så här.
1. Rör ihop ingredienserna till såsen (ställ kallt)
2. Skala och fin hacka löken. Blanda köttfärs, lök, salt, peppar, spiskummin,
mjöl och mjölk. Rör ihop till en jämn smet. Forma till 8 st avlånga kebaber
(avlånga köttbullar).
3. Stek dom i margarin i en stekpanna runt om i 8-10 min.
4. Servera kebaben med såsen, grönsakerna och ett varmt pitabröd.
Smaklig måltid!
Ett recept på Frestelse med färs.
Ca 5 portioner.
10 medelstora potatisar
4 gula lökar
400 g köttfärs
smör
1 dl buljong
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 msk osötad senap
2 msk soja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Skala potatis och lök. Skär potatisen i strimlor och lägg i kallt vatten. Skiva
löken och fräs i smör. Bryn köttfärsen. Rör om så att den blir "smulig". Varva
potatis, lök och färs i en ugnssäker form. Salta och peppra. Blanda buljong,
grädde, senap och soja. Häll det i formen. Grädda i ugn vid 225 grader,40-50
minuter. Klicka lite smör över.
1 msk riven pepparrot eller från tub
1 msk kapris
500 g falukorv
1 dl riven ost
2 tomater
Tillagning:
1. Skala och koka potatisen.
2. Skala och finhacka löken.
3. Blanda lök, senap, riven pepparrot och kapris.
4. Skiva falukorven, men inte helt igenom.
Goda
Köttfärs paj!!
Detta behövs:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g margarin
4 msk vatten
Fyllning:
1 gul lök
1 brk champinjoner
300-400 g köttfärs
3 msk margarin
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven lagrad ost
2 dl gräddfil
Pensling:
uppvispat ägg
Gör så här:
1. Hacka margarinet i mjölet, Tillsätt vatten och arbeta samman till en deg som
får vila 1 timme kallt.
2. Fräs den hackade löken svampen och köttfärsen i fett till en smulig massa.
3. Strö på mjölet, salt, krydda tillsätt riven ost och gräddfil. Låt det puttra
några minuter.
4. Klä en pajform med lös botten med 2/3 av degen, nagga bottnen och grädda 15
min i 200 grader.
5. Kavla ut resten av degen sporra ut remsor och fläta ett lock och lägg en
remsa som kant.
6. Pensla med ägg och grädda pajen färdigt i ca 15 minuter. Servas med en god
sallad till om man vill kan man även ha persilja i det ger en jättegod smak.
SPORTLOVS KAKOR!!
1 pkt marie kex
200 gr sötmandel
5 dl strösocker
400 gr smält margarin
4 ägg
Garnering: 1 pkt smält blockchoklad
Krossa kexen och sötmandeln i matberedaren.
Ha i socker och blanda ihop detta.
Sedan äggen och det smälta margarinet.
Blanda till en smet.
Häll i aluminium formar. (mellan stora)
Grädda kakorna i 200 grader tills de är klara.
Låt dem svalna.
Smält blockchokladen och häll sedan över kakorna.
In i kylen tills chokladen har stelnat.
MMMmmm sååååååå gott!
Lycka till!!
Bakgrunden och avskiljare från
Knappen från
Webbmaster Carina Johansson